賓館.飯店常期使用的油機,煙道管道如果不經常清洗,會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面,時間久了就會形成油垢。筒單的清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機，煙道的使用，使煙流不易排除，還會造成火災隱患。因油煙管道引起的火災時有發生。 當蒸氣.油脂.固體污染物通過排煙罩.管道.風機時,都會沉積在這些組件表面,久而久之就形成油污。根據烹調的類型和使用量，排油煙系統很短時間內就會沉積大量油污，一年就能達到幾百公斤。


　　據消防部門稱，一般飯店廚房起火，大部份源于油煙管道積油�？梢姀N房的抽油煙機管道不只是衛生的死角，也是最大的火災隱患，特別是在干燥的冬季，一但管道積油太多，做飯時火苗很容易將其引燃引起火災。 排油煙系統內油污的不斷沉積，不但產生骯臟的氣味，更容易滋生細菌，成為環境健康的殺手。 排油煙系統內的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風機負荷，以保證正常工作。同時也縮短了設備使用壽命。

1、清理油煙機
　　油煙機如果長時間未清洗，風輪葉片上面積聚了大量油垢，既影響抽煙效果，又會帶來安全隱患，正常情況下，6個月至1年清洗壹次比較適宜（根據油煙量決定）。油煙機清洗主要是拆開油煙機，用特制鏟刀將風輪葉片上面油垢鏟干凈，再把周圍及底部油泥清除干凈，全部清理干凈后，重新把油煙機安裝好。


2、清理排煙管
　　排煙管清洗，目前，在國際上都還沒有藥水能對管道內的油泥有效分解（如果有人說能用藥水和高壓槍可以將管道內油泥清洗干凈，那完全是唬弄人的，請勿相信），真正清除管道內的油泥，目前，在國際上也只有2種方法：

　　A、超聲波清洗：超聲波清洗主要是通過超聲波加熱使藥水滲透到整個油泥里面，但對油泥比較多的管道是無法清除干凈，另外，不同管道要設計不同大小的超聲波，因此價格太高。所以國內目前都沒有使用，只有國外使用比較多，因為國外人工費用很高，另國外普遍消防觀點很強，他們都是定期清理。

　　B、人工鏟除：人工鏟除就是在管道的側面切開一個口，工人從口鉆進管道內，用特制鏟刀將管內的油泥用鏟刀鏟除干凈，再清理出來后，將口重新封好。這是目前最普通使用也是效果最好，費用最低的一種清理辦法。目前，一般的清潔公司都只能做表面的清潔。而我公司服務的不是簡單的表面清潔。